A professora Anabela Raimundo do Instituto Superior de Agronomia, da Universidade de Lisboa, integrou o painel de oradores do Nordic Algae Symposium, que decorreu em Copenhaga.
A apresentação intitulada “Food and Feed for the future: the role of microalgae as a sustainable ingredient”, consistiu na importância de fontes de alimentação alternativas, desempenhando as microalgas um papel crucial. Com as mudanças climáticas, o aumento da população mundial e a transição do consumo doméstico para o consumo em grande escala envolve algumas estratégias. Neste trabalho são apresentados estudos de caso destas estratégias que mostram o impacto das microalgas no perfil nutricional, textura e aparência dos alimentos.
